Ciocolata belgiană

    De ce este ciocolata belgiană atât de specială și unică ? Ingredientele folosite în procesul de fabricație constituie și determină deosebirea de restul specialităților.

    Cu siguranță și proveniența și tipul boabelor de cacao își spun cuvântul în privința aromei deosebite a produsului finit. Dar, secretul prin care ciocolata belgiana își menține savoarea pură de cacao este faptul că grăsimea folosită la prepararea ciocolatei este 100% unt de cacao pur. Nu se adaugă nici un alt fel de grăsime.

Ingredientele de bază în prepararea ciocolatei belgiene sunt masa de cacao, zahărul din trestie de zahar și untul de cacao, în cantități variate. În plus, procesul de producție contribuie foarte mult la calitatea ciocolatei belgiene. Procesul este unul tradițional, chiar artizanal, nu industrial. Succesul este garantat de talentul producătorului și, de cele mai multe ori, de rețetele secrete transmise din generație în generație.

Ciocolata belgiană - ingredient esențial al pralinelor Luado Chocolate

    Luado Chocolate folosește în procesul de producție ingrediente furnizate de Callebaut și Belcolade - cei mai mari producători de ciocolată din Belgia. Pralinele de ciocolata belgiana Luado Chocolate au o gama variata de umpluturi. De la ganache, gianduja, pastă de praline, marțipan, fondant și până la pasta de ciocolată aromatizată cu diverse lichioruri. În plus, acestea conțin și bucățele crocante de nuci sau biscuiți franțuzești și fructe confiate. Apoi, sunt învelite în ciocolată albă, cu lapte ori neagră. Imaginația și simțurile sunt stimulate mai întâi de formele unice ale pralinelor, și apoi de aromele deosebite.

   Procesul de preparare folosit de Luado Chocolate este unul artizanal. Manopera aparține unui ciocolatier desăvârșit, specializat în Belgia. Metoda de producție este una limitată, ceea ce asigură prospețimea continuă a produselor Luado Chocolate.

Istoria ciocolatei în Belgia

    Istoria începerii consumului de ciocolată în Belgia a început printr-o întâmplare petrecută în 1697. Heinrich Escher, primarul orașului Zürich din Elveția, a gustat ciocolată în timpul vizitei sale la Bruxelles. Atât de încântat a fost de această băutură, încât a luat câteva mostre de ciocolată cu el în Elveția.

    La acel moment nu și-a imaginat că acest fapt va contribui la transformarea Elveției în țara cu cel mai mare consum de ciocolată. De-a lungul timpului modul în care era consumată ciocolata s-a schimbat.

    Ciocolata belgiană a devenit tot mai apreciată în rândul consumatorilor din Belgia, dar producția la scară largă a început tocmai în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Datorită colonizării statului african Congo, Belgia a reușit să aibă acces la producția directă a boabelor de cacao. Producția și consumul de ciocolată au crescut odată cu industrializarea procesării boabelor de cacao. De altfel, în anul 1910 în Belgia lucrau 2200 de persoane în industria ciocolatei, ca în câțiva ani apoi, în 1937, numărul să crească la 6180 persoane.